Собранный виноград отделяют от плодоножки, после чего следует метод криомацерации, который заключается в поддержании сусла в контакте со жмыхом в течение 48 часов, при температуре 2°C. После осветления, сусло подвергается контролируемой алкогольной ферментации, при контролируемой температуре 12-13°C. Этот процесс позволяет извлекать ароматические вещества из кожуры винограда, придавая вину типичный аромат. Выдержка происходит в дубовых бочках в течение 9 месяцев.
Manastirea Magnum
| СОРТ ВИНОГРАДА | 100% Рислинг |
|---|---|
| название | 7 га в винодельном регионе Валул луй |
| Тип | высококачественное, спелое, белое, сухое вино |
| АЛКОГОЛЬ | 14% |
| ОБЪЕМ | 750ml |
Vizual: clar cristalin, galben pal. Визуальные: кристально чистое, бледно-желтое.
Обонятельные: интенсивное, со вкусом меда, персиком, апельсиновой кожурой и свежескошенным сеном, полевыми цветами. Вкусовые: С интенсивной кислотностью и минеральностью, с минерально-йодированным вкусом.
Может ассоциироваться с устрицами, фуа-гра, суши, тунцом, морепродуктами, рыбой, приготовленной в остром соусе (pesce all ‘acqua pazza).
