Собранный виноград отделяют от плодоножки, после чего следует метод криомацерации, который заключается в поддержании сусла в контакте со жмыхом в течение 48 часов, при температуре 2°C. После осветления, сусло подвергается контролируемой алкогольной ферментации, при контролируемой температуре 12-13°C. Этот процесс позволяет извлекать ароматические вещества из кожуры винограда, придавая вину типичный аромат. Выдержка происходит в дубовых бочках в течение 9 месяцев.
Manastirea
| Сорт винограда | 100% Рислинг |
|---|---|
| VINEYARDS | 7 га в винодельном регионе Валул луй Траян, село Романовка |
| Тип | высококачественное, спелое, белое, сухое вино |
| Алкоголь | 14% |
| VOLUM | 150cl |
Визуальные: кристально чистое, бледно-желтое. Обонятельные: интенсивное, со вкусом меда, персиком, апельсиновой кожурой и свежескошенным сеном, полевыми цветами. Вкусовые: С интенсивной кислотностью и минеральностью, с минерально-йодированным вкусом.
Can be combined with oysters, foie gras, sushi, tuna, seafood, fish cooked in spicy sauce (fish all ‘agua pazza).
